慕合懷特（Mourvedre）是一種紅葡萄品種。根據(jù)現(xiàn)有的一些記錄，基本上可以斷定慕合懷特原產(chǎn)自西班牙，這一點從其外文名中也可見一斑，與慕合懷特外文名相似的“Murviedro”就是指西班牙瓦倫西亞（Valencia）附近的一個鎮(zhèn)。而且在20世紀(jì)早期，根瘤蚜肆虐之前，慕合懷特已經(jīng)是這個地方主要的葡萄品種。慕合懷特的果實小到中等，果皮厚實，糖分足，發(fā)芽和成熟都極其晚，據(jù)稱比佳麗釀（Carignan）還要晚一周。慕合懷特的產(chǎn)量低，易受旱災(zāi)、螨蟲、葉蟬和酸腐病的影響，但能很好地抵抗灰霉病。由慕合懷特釀制出的葡萄酒口感豐富，單寧重，酒精含量高，帶有濃郁的黑莓的味道；年輕時，還常帶有與動物味相似的獵物的風(fēng)味，有較大的陳年潛力。慕合懷特是一個喜熱的紅葡萄品種，在成熟時期尤其需要高溫天氣，同時對鎂和鉀的需求較大。慕合懷特尤其適合在石灰土中生長，需要定期、限量的的水源灌溉。在歐洲，慕合懷特主要種植在地中海方圓50英里內(nèi)，這片區(qū)域夏季炎熱且持續(xù)時間較長，冬季溫和，符合慕合懷特的生長特性。慕合懷特曾經(jīng)是西班牙的寵兒，不過如今它在該國的地位正日漸下降。而在西班牙以外的地方，如法國、澳大利亞和美國等國家，該品種卻變得越來越流行。