圣埃美隆特級(jí)園
圣埃美隆特級(jí)園(Saint-Emilion Grand Cru)是一個(gè)法定葡萄酒產(chǎn)區(qū),在地理位置上與圣埃美隆產(chǎn)區(qū)有所重疊,類似于超級(jí)波爾多(Bordeaux Superieur)。
圣埃美隆特級(jí)園葡萄酒的生產(chǎn)要求比普通的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)葡萄酒更為嚴(yán)格,只有滿足這一生產(chǎn)流程的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)葡萄酒才能在酒標(biāo)上標(biāo)注“Saint-Emilion Grand Cru”。首先,相較于圣埃美隆產(chǎn)區(qū)每公頃9,000千克的產(chǎn)量限制,圣埃美隆特級(jí)園產(chǎn)量不能超過(guò)8,000千克,也就是每公頃55百升以內(nèi);其次,葡萄的成熟度要稍高,需達(dá)到每升至少189克的含糖量,高于圣埃美隆產(chǎn)區(qū)180克的含糖量;第三,成酒的酒精度需達(dá)11.5% abv以上,而普通的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)葡萄酒只需達(dá)到11% abv;最后,葡萄酒在完成所有的發(fā)酵過(guò)程后,需經(jīng)過(guò)額外的14個(gè)月瓶陳,才能上市發(fā)售。從生產(chǎn)流程上看,圣埃美隆特級(jí)園的葡萄酒質(zhì)量普遍要比圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的高。
相較于圣埃美隆產(chǎn)區(qū)葡萄酒,圣埃美隆特級(jí)園葡萄酒酒體更為飽滿,架構(gòu)更為精良,口感十分集中,帶有濃郁的莓果以及香草、無(wú)花果和烤杏仁的風(fēng)味,陳年潛力優(yōu)秀。